Ингредиенты:

600 г фарша
1 яйцо
150 г белого батона без корки
100 мл молока
1 луковица
3 сваренных вкрутую яйца
3 небольших соленых огурца
немного петрушки
панировочные сухари
соль и перец по вкусу (я использую смесь четырех перцев)

  Батон размачиваем в молоке, слегка отжимаем, кладем в миску к мясному фаршу. Туда же добавляем яйцо, соль и перец, вымешиваем до однородности. Лук мелко нарезать.Обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Огурцы и яйца режем мелкими кубиками.Смешиваем с луком.Лепим зразы. Берем в руку кусок фарша, делаем из него лепешку. На середину кладем начинку.Залепляем края, придавая зразам продолговатую форму. Обваливаем в сухарях и жарим с обеих сторон на растительном масле.Подаем с картофельным пюре или жареным картофелем.

Ингредиенты:

1200-1400 г говядины
2 ст.л. томатной пасты
3 ст.л. бальзамического уксуса
2 ст.л. муки
соль и перец по вкусу
400 г лука
400 г картофеля
400 г моркови
6 зубчиков чеснока
2 лавровых листа

 При желании вы можете заменить говядину свининой. Мясо нарезаем кубиками 3 см,морковь нарезаем шайбами,картофель - довольно крупными кубиками.Лук крупно рубим.Мясо кладем в миску. Добавляем томатную пасту, муку, бальзамический уксус, соль и перец. Перемешиваем.Кладем мясо в кастрюлю, добавляем все остальные ингредиенты и вливаем 750 мл воды.Ставим кастрюлю на плиту на небольшой огонь (или в разогретую до 180 градусов духовку) и тушим, пока мясо не станет мягким (от 1,5 до 2,5 часов).

Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления долмы(голубцы) с виноградными листьями:

200 г бараньего фарша
50 г риса
1 луковица
50 г маринованных виноградных листьев
соль
перец черный молотый.
Для соуса:
200 мл простокваши
зелень укропа
2 зубчика чеснока

Рецепт  приготовления долмы с виноградными листьями:

В центр лепешки положить фаршированную оливку и соединить края лепешки так, чтобы оливка оказалась внутри лепешки. Натертые крабовые палочки выложить на тарелку и обвалять в них готовые шарики.