Способ приготовления:
1. Картофель и морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками.
2. Лук репчатый и лук зеленый вымыть и нарезать.
3. Капусту вымыть и нашинковать.
4. Бульон довести до кипения, положить капусту, варить 10 мин.
5. Сделать зажарку: репчатый лук и морковь выложить на разогретую сковороду, жарить на сильном огне 2-3 минуты, потом влить немного воды и протушить в течение 3-5 минут.
6. В бульон добавить картофель и протушенные овощи, варить 10 мин., добавить лавровый лист, посолить, поперчить. Варить еще 5-7 минут на слабом огне, в конце посыпать зеленым луком, укропом и петрушкой.
7. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать на половинки.
8. При подаче щей на стол в тарелку положить дольку вареного яйца и немного сухариков. Можно заправить сметаной.

Способ приготовления:
Если у Вас горох, который плохо разваривается, то, как и положено, замачиваем его в холодной воде (200 гр. гороха и 0,5 литра воды) на 3-4 часа. Мне обычно везет, горох попадается хороший, его достаточно отварить на слабом огне (вначале доводим до кипения) в течении 30-40 минут.
Потом кладем (в уже готовый "бульон" на горохе) ребрышки и целую, очищенную луковицу. Варим минут 20. Пока варится, почистим картофель и морковь.
Достаем ребра и луковицу (она нам больше не понадобится, весь сок и аромат она уже отдала бульону). Закладываем нашинкованную морковь (не пассерованную) и картофель, порезанный кубиками. С ребрышек снимаем мясо и туда же, в бульон.
Солим, перчим по вкусу. Учитывайте, что ребрышки обычно острые и соленые (у нас они называются "Свиные ребрышки к пиву"), так что не переборщите с солью и перцем.

Способ приготовления:
Кости измельчить, промыть в холодной воде и обжарить в течение 30 минут на медленном огне.
После этого на сковородку добавить нарезанные крупными кубиками морковь, петрушку, сельдерей, лук и снова обжарить 30 минут.
Когда кости приобретут коричневый цвет, их опустить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на очень медленном огне, не накрывая крышкой, 9-10 часов, снимая вытапливающийся жир.
Готовый коричневый бульон процедить через увлажненную холодной водой салфетку.
Затем свежеприготовленный коричневый бульон уварить (выпарить) до 1/8-1/10 первоначального объема (из 1 л бульона получается 100-125г фюме).
Бульон лучше уваривается в сотейнике или кастрюле.
Посуду не рекомендуется закрывать крышкой, иначе фюме приобретает вкус клея.
Уваренный бульон разлить в стеклянные банки.
Когда он застынет, его залить растопленным салом, предохраняющим фюме от порчи.
Хранить фюме в холодильнике не более 5-6 суток.

Способ приготовления:
Ребрышки разрезать вдоль и нарубить кусочками 3-4 см (можно, наоборот: сначала нарубить, потом разрезать, не принципиально).
Лук и коренья нарезать кубиками, обжарить их с мясом, добавив чуть-чуть растительного масла, в толстостенной кастрюле. Затем залить холодной водой, довести до кипения, поперчить, посолить, заложить лавровый лист, убавить температуру кипения до минимума.
Помидоры и перец пропустить через мясорубку 2 раза. Когда мясо будет абсолютно готовым, заложить молотые помидоры и перец, варить минут 15-20.
Готовый суп заправить измельченным чесноком, посыпать зеленью.

Способ приготовления:
Горох перебрать, промыть, замочить на ночь в холодной воде.
Свинину залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, прибавить нут, дать закипеть и убавить огонь до небольшого кипения.
Лук нарезать меленькими кубиками, морковь натереть на терке соломкой, пассеровать их на растительном масле до готовности.
Когда мясо будет готовым, вынуть его, снять с кости и нарезать кусочками. Опустить кусочки мяса в бульон, прибавить нарезанный небольшими брусочками картофель, лавровый лист, посолить.
Варить до полуготовности картофеля, затем заложить пассеровку и варить до готовности картофеля. Посыпать рубленым укропом, дать закипеть и снять с огня.
Подавать к обеду с отличным настроением:)